Proprietà e benefici Zucchine

Proprietà e benefici Zucchine: E’ inverno e parliamo delle meravigliose zucchine estive molto popolari nell’Unione Europea per riscaldarci l’animo. Botanicamente parlando appartengono alla famiglia delle Cucurbitaceae la famosa famiglia delle zucche. Nome Scientifico: Cucurbita pepo. Si crede che le zucchine siano originarie dell’America centrale. Esistono tantissime specie diverse di zucchine e quasi tutte dispongono della stessa morfologia esterna e interna buccia liscia e tenera con polpa ricca di piccoli semi commestibili con un elevato contenuto di vitamine e minerali.

Una volta seminati i semi impiegano all’incirca 40-50 giorni per regalarci la famosa zucchina. Hanno un bassissimo contenuto di calorie, forniscono 17 calorie per 100 g di prodotto. Non contengono grassi saturi e colesterolo. La buccia è una buona fonte di fibra alimentare che aiuta a ridurre la stitichezza e offre una modesta protezione contro il cancro del colon.

Proprietà zucchine

Hanno un elevato contenuto di antiossidanti in grado di combattere i tanto temuti radicali liberi. Essendo essi ricchi di acqua e minerali ci regalano nella stagione estiva una quantità elevata di nutrienti preziosi e indispensabili per l’organismo che si perdono con una sudorazione eccessiva.

Inoltre, cosa non meno importante, le zucchine in particolare la razza di colore giallo oro, sono ricche di flavonoidi poli-fenolici antiossidanti come i caroteni, la luteina e la zea-xanthina. Questi composti contribuiscono a ripulire l’organismo dai dannosi radicali liberi che svolgono un importante ruolo nel processo di invecchiamento e di vari processi patologici degenerativi che possono interessare l’individuo.

zucchine piccole

Qui sotto possiamo dare uno sguardo alla tabella nutrizionale relativa a 100 grammi di zucchine fresche. Sono ricche di vitamina A importante vitamina antiossidante che gioca un ruolo fondamentale nella visione notturna, favorendo anche una buona salute della pelle. Quando vengono raccolte fresche e cucinate, sono una buona fonte di antiossidanti come la vitamina C. Forniscono circa 17,9 mg o il 30% dell’RDA internazionle facendo riferimento ai livelli richiesti per 100 g.

Tabella nutrizionale Zucchine

Conclusioni: Contengono vitamine del gruppo b come la tiamina, la piridossina, la riboflavina e minerali come ferro, manganese, fosforo e zinco. In cucina, le preferisco al forno tagliate in due con un po di pane grattugiato sopra e un filo d’olio extra vergine d’oliva, hanno un sapore meraviglioso. Fredde sono buone a cubetti nell’insalata estiva condita a dovere con spezie ed olio extra vergine d’oliva. Per una mappa completa di vitamine e minerali vi invito a visitare questa pagina.




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