Proprietà e benefici Broccoli



Proprietà e benefici Broccoli: I meravigliosi e buonissimi Broccoli sono una ricchissima fonte di fitonutrienti che aiutano il nostro organismo a proteggersi dai tumori e dai rischi di ictus. Questo fantastico ortaggio è noto per le sue uniche e importanti sostanze in grado di prevenire molte malattie e di farci vivere in buona salute. Botanicamente parlando, il “Broccolo” è membro delle grandi crocifere della famiglia (Brassica), che comprende anche il cavolfiore, i cavoletti di Bruxelles, i cavoli, la rucola, ecc. il suo Nome scientifico è : Brassica oleracea var. Italica.

Broccoli

La pianta di Broccoli richiede un terreno fertile, ricco e ben drenato per crescere. A maturazione completa è grande dai 4 ai 10 cm di larghezza, la testa del broccolo varia dal colore verde scuro al colore viola a seconda del tipo di razza. Il suo fusto centrale di spessore misura circa 6-10 cm di lunghezza. Sia il fusto che i capolini carnosi sono totalmente commestibili. I Broccoli sono uno degli ortaggi con veramente poche calorie, forniscono solamente 34 calorie per 100 g di prodotto. Tuttavia, è ricco di fibra alimentare, minerali, vitamine e antiossidanti che hanno dimostrato tantissimi benefici per la salute.

Appena raccolti i broccoli freschi sono una bomba di sostanze benefiche e fitonutrienti come tiocianati, indoli, sulforafano, isotiocianati e flavonoidi come il beta-carotene, criptoxantina, luteina, e zeaxanthina. Molti studi hanno dimostrato che questi composti lavorando sinergicamente offrono protezione alla prostata, al colon, alla vescica, al pancreas, e alla mammella.

Marius PicTabella nutrizionale Broccoli

Qui sopra possiamo dare uno sguardo alla tabella nutrizionale dei broccoli relativa a 100 grammi di prodotto fresco. Tra le vitamine con carica maggiore si può notare senz’altro la presenza della vitamina C. La vitamina C è una potente vitamina idrosolubile antiossidante. È richiesta per la sintesi del collagene nel nostro organismo. Il collagene è la proteina strutturale principale nel nostro corpo necessaria per mantenere l’integrità dei vasi sanguigni, della pelle, degli organi e delle ossa. Il consumo regolare di cibi ricchi di vitamina C aiuta il corpo a proteggersi dal temuto scorbuto, inoltre aiuta a sviluppare una resistenza contro le infezioni virali, aumentando l’aggressività dei nostri globuli bianchi, accelera la guarigione delle ferite e combatte in modo ottimale i radicali liberi. I broccoli sono molto ricchi anche di un altra vitamina importante come la vitamina A. la vitamina A aiuta a mantenere l’integrità della pelle e protegge le mucose. Inoltre, la vitamina A è essenziale per la salute degli occhi e della vista in generale aumentando la reattività al buio. Ma non solo, impedisce la degenerazione maculare della retina nelle persone anziane.

Questo ortaggio non smette mai di stupirci e possiamo notare la presenza di vitamina K e vitamine del gruppo B come la niacina, l’acido pantotenico, la piridossina, e la riboflavina. I broccoli risultano nel mondo vegetale uno dei pochi ortaggi con una buona quantità di grassi acidi OMEGA 3 e questo la dice lunga sulle sue proprietà preventive che ha nei confronti di ictus e malattie coronariche

E’ anche una buona fonte di minerali come calcio, manganese, ferro, magnesio, selenio, zinco e fosforo. La stagione fredda ha preso il sopravvento e l’inverno è alle porte, ma il nostro alleato è nel nostro orto e si chiama BROCCOLI!

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