Proprietà e benefici Bietola

Proprietà e benefici Bietola: Succulenti erbette che assomigliano ai comuni spinaci ma  con gambi molto più spessi e “carnosi”. E’ una verdura molto popolare (di origine europea) che troviamo spesso nelle campagne. Botanicamente parlando appartiene alla famiglia delle Chenopodiaceae. Nome scientifico: Beta vulgaris, var. Cicla. La bietola è ampiamente diffusa nella regione mediterranea ed è disponibile durante la stagione estiva, da giugno fino alla fine di novembre.

La bietola presenta distintamente grandi foglie di colore verde scuro con gambi molto succosi e commestibili. In genere, le sue foglie vengono raccolte in diverse fasi di maturità. Le foglie giovani e tenere possono essere raccolte per la preparazione di squisite insalate estive. La bietola è disponibile in varie sfumature di colori. C’è chi dice che il rabarbaro non è altro che una bietola più colorata.

Proprietà Bietola

Le bietole sono verdure ricche di fitonutrienti molto importanti che giocano un ruolo fondamentale all’interno dell’organismo umano. Contengono solamente 19 kcal per 100 g di foglie fresche. Le foglie di bietola sono un’ottima fonte di vitamina C. Le sue foglie forniscono circa il 33% dei livelli raccomandati per 100 g. Il consumo di alimenti ricchi di vitamina C aiutano il corpo a sviluppare un maggiore resistenza contro gli agenti infettivi. Rigenera velocemente il tessuto connettivo e previene la carenza di ferro.

Bietola

La bietola risulta particolarmente ricca di vitamina k 100 g forniscono circa il 692% della razione giornaliera raccomandata. La vitamina K ha un potenziale ruolo nella promozione della salute delle ossa. Adeguati livelli di vitamina K nella dieta aiuto a limitare i danni neuronali nel cervello. Contiene vitamina A e flavonoidi antiossidanti, come beta-carotene, α-carotene, luteina e zea-xanthina in quantità estreme. Vediamo spiccare tra le vitamine la presenza di vitamine del gruppo B essenziali per regolare la funzione metabolica cellulare.

Tabella nutrizionale Bietola

Tra i minerali presenti troviamo buone quantità di rame, calcio, sodio, potassio, ferro, manganese e fosforo. Mangiare saltuariamente bietole può prevenire l’osteoporosi, l’anemia da carenza di ferro, le malattie cardiovascolari e i tumori del colon e della prostata.

In estate preparo spesso verdure miste come spinaci, bietole, rucola, erba cipollina, insalata romana e devo dire, che sono veramente rinfrescanti e qualitativamente ricchissime di vitamine e minerali per una carica eccezionale.