Proprietà e benefici Seitan
Di origine asiatica e compagno inseparabile del tofu nelle diete vegane e vegetariane, il seitan viene chiamato da alcuni “carne di grano” a causa del suo grande contenuto proteico. Si…
Di origine asiatica e compagno inseparabile del tofu nelle diete vegane e vegetariane, il seitan viene chiamato da alcuni “carne di grano” a causa del suo grande contenuto proteico. Si…
Il latte di mandorla è una bevanda dal sapore dolce e gradevole che si ottiene a partire dai semi di mandorlo. Le sue caratteristiche sono conosciute sin dall'antichità: nello specifico,…
Basta entrare in un supermercato e recarsi nel reparto dei latticini per trovare un sacco di prodotti commerciali che vengono definiti probiotici. Innanzitutto, cos'è un probiotico? E qual è la…
Il cartamo, nome scientifico Carthamus tinctorius, è una pianta della famiglia delle Asteracee. Si tratta di una pianta selvatica e infestante che spesso cresce spontaneamente in vari tipi di clima,…
La rosa mosqueta (Rosa Affinis Rubiginosa) è un arbusto selvatico della famiglia delle Rosacee con molte somiglianze rispetto alla comune rosa canina che tutti noi conosciamo. Le sue zone di…
Conosciute in buona parte del mondo come “Bacche dei cinque sapori”, le bacche della Schisandra chinensis sono note per il loro particolare connubio di sapori e per le loro proprietà…
L’isolamento del continente australiano dal resto del mondo ha favorito lo sviluppo di un’ampia varietà di specie animali e vegetali completamente diverse da quelle presenti nelle altre aree del pianeta.…
Il bulgur è un prodotto alimentare molto antico: i primi a utilizzarlo furono Babilonesi e Ittiti. È originario dell’Anatolia e ancora oggi nella cucina turca è un ingrediente che si…
Il cous cous (scritto anche cus cus) è un tipico alimento della cucina nordafricana, diffusissimo in Marocco, Tunisia e Libia. Nonostante ciò è facile da rintracciare anche in Sicilia, dove lo…
L’alfa-alfa, detta anche erba medica, è una pianta perenne erbacea appartenente alla specie delle Leguminose. Il nome “erba medica” che in Italia viene dato all’Alfalfa deriva non dalle sue proprietà…
Se pensavate che il sale potesse essere solo bianco o al limite rosa, questo vi lascerà a bocca aperta. Si tratta del sale rosso delle Hawaii, molto particolare sia per…
Sempre più spesso sentiamo parlare dei famosi e tanto acclamati "Fagioli Azuki" appartenenti alla famiglia delle "Leguminose" sono simili ai fagioli anche se, non sono considerati dei veri e propri…
Gli antichi inca erano letteralmente ghiotti di un tubero denominato "Mashua". Questo tubero cresce naturalmente nelle "Ande" in particolar modo tra la Bolivia, l'Ecuador e il Perù. E' un cibo molto…
Ultimamente sempre più spesso tra i prodotti "surgelati" si vedono spesso le famose ma altrettanto "rare" castagne d'acqua. Ma cosa sono esattamente e quali sono i benefici per la nostra…
Tutti noi conosciamo i potenti benefici derivanti dal consumo delle prugne. Le prugne sono un alimento sano che dovrebbe rientrare in una dieta sana ed equilibrata. Oltre che fresche, possono essere…
Un altro dei tantissimi frutti dimenticati. Oggi parliamo del fenomenale corbezzolo. Un frutto dimenticato dal sapore e dalle proprietà eccezionali. Le sue intense colorazioni sembrano quasi del tutto "magiche". Il…
Il famoso fico d'india è un frutto del "cactus" che oltre ad essere consumato fresco, può essere utilizzato per la produzione di succhi, liquori, gelatine, marmellate, dolcificanti ed altre specifiche ricette. Negli…
Sentiamo spesso parlare nella stagione primaverile ed estiva di gustose insalate a base di lattuga e cicoria. La cicoria è considerato un "ortaggio" dalle molteplici proprietà nutrizionali. Essa, è a…
Il suo intenso profumo riaccende in noi antichi sapori perduti. Oggi parliamo del favoloso formaggio di pecora che ha qualità e proprietà nutrizionali eccezionali. Prima di tutto, bisogna sapere che il…
Il sale blu persiano è uno dei sali più rari che si possano trovare sul pianeta terra. Questo tipo di sale viene raccolto dai resti di un antichissimo lago salato nella provincia di…
La carne fa male ripete continuamente lo "slogan" di moltissimi siti web e di tutto il mondo vegano. E noi onnivori? Noi onnivori mangiamo carne. Mangiamo la carne di pollo…
Tra gli oli meno conosciuti, ma di più grande pregio troviamo l’olio di nocciola, ottimo soprattutto per l’uso "esterno" sulla nostra pelle. Si tratta di un olio vegetale molto leggero…
Nel corso degli ultimi anni ma sopratutto negli ultimi giorni, la carne rossa continua ad essere accusata di provocare malattie cardiache e cancro. Giornali, riviste e adepti vegani con titoli allarmistici attraverso le loro…
Il famoso olio di semi di sesamo è un olio vegetale commestibile derivato da semi di sesamo sia bianchi che neri. E' spesso utilizzato nelle cucine di tutto il mondo come l'India,…