Proprietà e benefici Rapa



Proprietà e benefici Rapa: Le Rape sono ortaggi a radice molto nutrienti. Botanicamente parlando si tratta di un ortaggio stagionale appartenente alla famiglia delle Brassicaceae  che comprende anche cavoli e cavolini di bruxellesNome scientifico: Brassica rapaLe radici sono state coltivate come alimento base durante il periodo dell’antica Roma e dell’antica Grecia. Ha una radice a forma di bulbo, che è molto popolare, è le sue fresche foglie verdi sono molto nutrienti, ricche di vitamine, minerali e antiossidanti. Vengono coltivate in tutta la zona del mediterraneo e sopratutto negli Stati uniti dove l’uso culinario, è molto ampio.

Rapa

Le piccole rape giovani vengono raccolte quando le radici sono nella fase di crescita. Esse sono molto delicate e molto dolci e vengono mangiate crude nell’insalata. Quando maturano, il loro sapore diventa più marcato e di consistenza molto legnosa.

La Rutabaga, è un altro ortaggio da radice, ed è strettamente legata alla rapa. La Rutabaga è più grande, più rotonda, con un colorito neutro giallo, e spesso e volentieri più dolce della rapa. Ci si confonde spesso.

Le Rape hanno un indice calorico molto basso, contengono solo 28 calorie per 100 g. Tuttavia, sono buona fonte di antiossidanti, minerali, vitamine e fibre alimentari.

Marius PicTabella nutrizionale Rapa

Qui sopra possiamo dare uno sguardo alla tabella nutrizionale relativa a 100 grammi di Rape fresche. Si nota innanzitutto la presenza di una buona quantità di vitamina C.

La vitamina C è una potente vitamina idrosolubile antiossidante. È richiesta per la sintesi del collagene nel nostro organismo. Il collagene è la proteina strutturale principale nel nostro corpo necessaria per mantenere l’integrità dei vasi sanguigni, della pelle, degli organi e delle ossa. Il consumo regolare di cibi ricchi di vitamina C aiuta il corpo a proteggersi dal temuto scorbuto, inoltre aiuta a sviluppare una resistenza contro le infezioni virali, aumentando l’aggressività dei nostri globuli bianchi, accelera la guarigione delle ferite e combatte in modo ottimale i radicali liberi.

Le Cime di rapa in effetti sono il magazzino di molte sostanze nutritive vitali, contengono alcuni minerali e vitamine 5 volte in più rispetto a quello contenute nelle sue radici. Le Cime sono molto ricche di antiossidanti come la vitamina A, vitamina C, carotenoidi, xanthina e luteina. Inoltre, sono una fonte eccellente di vitamina K.

Le sue meravigliose foglie verdi sono anche una buona fonte di vitamine del gruppo B l’acido folico, la riboflavina, la piridossina, l’acido pantotenico e la tiamina.

La Rapa e le sue cime sono ottime fonti di minerali importanti come calcio, rame, ferro e manganese. Io adoro mangiarle spesso leggermente saltate in padella con un filo d’olio extravergine di oliva.

Per una mappa completa di vitamine e minerali andare a questa pagina.