Proprietà uovo di gallina

Proprietà uovo di gallina

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Le uova di gallina sono uno tra gli alimenti più completi che possiamo trovare in natura. Demonizzate continuamente in questi ultimi anni da continue ricerche scientifiche che mirano in tutti i modi a distruggere questo prodotto alimentare. Oggi voglio cercare tramite questo articolo di far capire alle persone che le uova  in realtà fanno bene. E' importantissimo saper cucinare le uova e si consiglia l'uovo in versione alla coque.

Le uova sono una buona fonte a basso costo di proteine di alta qualità, che forniscono ben 6,3 grammi di proteine (il 13% del valore giornaliero di proteine) per solo 68 calorie. Il nostro organismo umano come quello di altri animali è costruito su base di proteine.

Proprietà uovo di gallina

Ci affidiamo alle proteine animali e vegetali per il nostro approvvigionamento di aminoacidi, cosi facendo riorganizziamo l'azoto nel nostro corpo per creare la sequenza di amminoacidi di cui abbiamo bisogno ogni giorno. Un altro vantaggio della salute derivante dall'assunzione di uova è la loro fonte di colina. Un uovo contiene circa 113 mg di colina. Il nostro corpo produce minime quantità di colina, ma la produzione è inadeguata per compensare la richiesta del nostro organismo, la carenza di colina può causare la carenza dell'acido folico. Oggi si pensa che oltre il 90% della popolazione mondiale ha carenze di colina. (Leggi anche tutti i benefici della colina).

Oggi si usa spesso dire che il tuorlo fa male ma in realtà la colina si trova solo nel tuorlo. Un altra cosa molto curiosa e che nessuno si aspetta e che mangiare due uova a colazione alla coque promuove la perdita di peso. Ci sono numerosi studi che provano quanto dichiarato, le uova a colazione fanno perdere peso, danno energia e ci fanno sentire bene per molte ore. Le uova sono ricche di colesterolo, E spesso si consiglia di evitare questo alimento. "Tutto il colesterolo nell'uovo è nel tuorlo" Tuttavia, persone che hanno una dieta povera di grassi possono mangiare una o due uova al giorno senza cambiamenti misurabili nei livelli ematici di colesterolo.

uova di gallina piccola

Questa informazione è supportata da un'analisi statistica di 224 studi alimentari effettuati nel corso degli ultimi 25 anni che hanno indagato la relazione tra livelli di colesterolo e dieta su oltre 10.000 soggetti. Mangiare uova può contribuire a ridurre il rischio di un attacco di cuore o ictus, aiutando a prevenire la formazione di coaguli di sangue.

Alcuni studi condotti presso l'Università del Massachusetts, dimostrano che, oltre a mantenere a bada la fame con un indice di sazietà pari al 50% rispetto a quella dei cereali a colazione , un uovo al giorno aumenta i livelli ematici di luteina e zeaxantina due carotenoidi importantissimi che giocano un ruolo fondamentale nella prevenzione della degenerazione maculare , riducendone il rischio senza aumentare i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue. Le uova possono essere di diversi colori dal bianco neve, al marrone scuro, ma possiamo trovare anche colorazioni che vanno dal rosa al marrone punteggiato. E' bene avere galline libere e mangiare le uova fresche, un uovo di una gallina di campagna ha il doppio dei nutrienti di un normale uovo comprato al supermercato. (Leggi anche i 10 maggiori benefici delle uova di gallina).

Tabella nutrizionale uova

Conclusioni: Carboidrati, grassi, proteine, vitamine, micronutrienti. Un uovo è un cibo che contiene tutti questi elementi utili e indispensabili per il corretto funzionamento del nostro organismo. Qui sopra possiamo dare uno sguardo alla tabella nutrizionale dell'uovo e renderci conto di  quanto sia utile questo alimento per noi e non dimenticare, che un uovo contiene tutto quello di cui a bisogno un pulcino per nascere. Per esperienza personale posso dire che io mangio due uova al giorno da moltissimi anni e non ho per niente il colesterolo "cattivo" LDL alto anzi, il mio colesterolo è sotto la media!

Questo articolo ha 7 commenti.

  1. mi fa molto piacere e condivido quello che tu dici perché anche io ne mangio molte e sto abituando anche il mio bimbo a mangiare 1 uovo alla coque quasi tutte le mattine!

  2. Ciao io in realtà ti ho già chiesto un consiglio ma credo di essermi dimenticata un particolare. Tu dici che è consigliabile mangiare uova alla coque, ok, io in effetti le bevo crude, quindi mi domando, devono essere cotte per metà o vanno bene anche come le consumo io?

    1. Ciao Katia, crude non va bene. Innanzitutto per una questione igienica e sopratutto perché il bianco d'uovo "crudo", interferisce con l'assorbimento di alcune importanti vitamine.

  3. Ciao. Mia madre mi dava l'uovo (fresco) col caffè bollente (siamo di origini di srilanka), cioè fa il caffè e poi ci butta dentro l'uovo ahahah
    io l'ho sempre rifiutato perchè quando lo raccontavo hai miei amici mi prendevano in giro ... mi chiedevo se avesse delle proprietà in più o fosse dannoso per l'organismo?

    1. Salve gentilissimo Leonardo, dannoso non credo proprio, visto che, basti pensare al tiramisù la crema è completamente fatta di uovo ed il caffè viene inzuppato nei pavesini.

  4. Articolo molto interessante, anch'io mi sto' orientando verso questa alimentazione di due uova al giorno con molta verdura poca carne e pesce diminuendo il consumo della pasta ad una volta la settimana.

  5. molto interessante

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