Tutto sulla Carota Nera, Viola e Rossa

La carota nera e le tantissime altre varietà di carote nere sono quasi del tutto sconosciute in occidente, ma molto conosciute in india e in cina dove le loro proprietà nutritive e i loro benefici sono alla portata di tutti. Appartenente alla famiglia Daucus Carota conta centinaia di varietà diverse con colori e sfumature che vanno dal bianco al giallo dall’arancio al viola fino al colore nero intenso. Le carote conosciute fin dall’antichità hanno sempre portato benefici all’uomo, vengono ricordate in questo articolo le potenti qualità e proprietà, la carota arancione per esempio è ricca di beta carotene utilissima per la buona vista. La carota viola o nera invece è ricchissima di antociani potentissimi antiossidanti che si trovano nell’uva e in tutti i frutti di colore nero come mirtilli, prugne etc. La carota rossa invece è ricca di licopene un altro antiossidante conosciuto per le sue potenti attività che svolge nel combattere l’invecchiamento cutaneo e svolge una potente azione protettiva sul cuore.

La carota gialla ricca di xantofilla e capace di mantenere una buona pressione sistolica ed è conosciuta per portare benefici alla salute a lungo termine. Ed infine la carota bianca, alleata contro il malefico cancro, in grado di prevenirlo e rallentarlo contiene delle sostanze che sono ancora in fase di studio presso i laboratori di ricerca. Restano in buona parte sconosciute per via delle composizioni chimiche di difficile interpretazione.

Proprietà carote nere

Se volte prepararvi un gustoso succo di carota nera potete farlo usando una buona centrifuga per la preparazione di succhi. E’ conveniente piantare i semi di carota nera direttamente nel vostro orto e anche le carote di diversi colori per il semplice motivo che al supermercato difficilmente troverete carote di colore diverso dall’arancione. Le carote rimangono alleate della nostra salute grazie a tutto l’abecedario di vitamine e minerali che sono presenti in tutta la radice. Bevuto quotidianamente il succo di carota alternato a diversi colori, non solo toglierà il medico di torno ma non ne avremo bisogno per il resto della nostra vita. Bere succo di carota non significa continuare con le sbagliate abitudini alimentari significa dedicarsi completamente al proprio corpo per vivere bene e in salute fino ai 100 anni e chissà che non si superino anche! Buona centrifuga! PS: se cercate dei semi di carota nera lasciate un commento qui sotto potrei anche decidere di spedirvelo!

Oggi 16 settembre 2012, volevo raccontarvi di una piccola scoperta. 10 giorni fa ho comprato al supermercato “Eurospin” un succo di frutta all’arancia rossa, e sinceramente non riuscivo a capire come mai il suo colore era veramente rosso scuro. Quando sono andato a leggere l’etichetta ho scoperto che contiene un totale di 40% di frutta suddiviso in 20% di succo concentrato di arancia rossa, 10% di succo di melograno e 10% di succo di CAROTA NERA. Ebbene non ho avuto modo di testare altre marche di succhi di frutta, ma sembra che la carota nera è presente in linea di massima su tutti i succhi di frutta di colore molto rosso scuro intenso. Qui sotto alcune fotografie, per ingrandirle basterà cliccarci sopra.

Carote nere

Alcune cose interessanti da sapere sulle carote nere che non ho detto precedentemente in questo articolo, ma che le riassumo ora:
1) Il concentrato di succo di carota nera comprende oltre 12 volte più antiossidanti rispetto allo stesso concentrato di carote arancioni.
2) Il concentrato di succo di carote nere contiene 40% di beta carotene in più rispetto alle carote di colore arancione.
3) La carota nera include la vitamina A e il minerale selenio e sono consigliate per gli occhi, per i capelli, per la pelle, per aumentare la virilità maschile, per le sue proprietà contro le infezioni, contro il cancro per le sue proprietà antiossidanti,  aiutano inoltre a mantenere un flusso sanguigno stabile.
4) La carota nera è utilizzata come additivo “colorante naturale” nel settore alimentare.

In definitiva il succo di carota nera è buono per la digestione, contiene vitamine del gruppo B utile per il fegato e lo stomaco, contiene piccole percentuali di calciopotassio e ferro, che sono nutrienti importanti per le ossa e per i denti, contiene vitamina A e C che sono utili per il buon funzionamento del cuore, degli occhi e dei vasi sanguigni. 100 grammi di succo contengono solo 20 calorie. Il succo di carote nere ha 28 volte gli antociani di una carota arancione. Il Succo di carota nera è un ottimo purificatore del sangue. In Turchia e in India si trova il succo puro di carota nera in bottiglie da 1 litro da mezzo litro e da due litri, immagine qui sopra. Sicuramente un ottima alternativa al solito succo arancione. Certo se la vostra lingua si colora di nero non dovete preoccuparvi, ricordate sempre che è usato anche come colorante naturale!

Tabella nutrizionale Carota Nera

Qui sopra, possiamo dare uno sguardo alla tabella nutrizionale relativa a 100 grammi di carota nera fresca. Si può immediatamente notare la grandissima prevalenza di vitamina A, nonché l’alta concentrazione di tutte le vitamine e i minerali. Non sono presenti gli antiossidanti, anche perchè sono veramente molti ed è quasi impossibile calcolarli tutti.

Quale è la differenza tra carota nera e carota viola? Molte persone fanno confusione tra le varie carote sopratutto quando si parla di carote nere. Dunque, vengono chiamate carote nere anche le carote che hanno una colorazione viola oppure rossa anche se quest’ultime, fanno parte di una specie leggermente diversa ma della stessa identica famiglia. Entrambi le versioni viola, rosse e nere hanno una grandissima concentrazione di antiossidanti denominati “antocianine”. Quella rossa come detto precedentemente è ricca di licopene un altro potente antiossidante che si è dimostrato utilissimo nella lotta contro i radicali liberi che possono danneggiare alla lunga il nostro DNA e sono i responsabili dell’invecchiamento cellulare.



Qui sopra, possiamo vedere l’interessante video di Veronica Biliotti che ha preparato una deliziosa ricetta a base di carote nere. Esistono diverse ricette a base di carota nera ed ognuna è molto originale grazie al colore che danno al piatto quando viene servito. Qui di seguito vengono riassunte bugie e verità sulle carote nere e viola.

– Che sapore hanno le carote nere e viola? Il sapore delle carote che sia viola, rossa, nera oppure arancione, è lo stesso identico della classica carota che tutti noi conosciamo. Certamente chi ha un palato sensibile è capace di sentire quel qualcosa in più ma nulla di che da questo punto di vista.
– Le carote viola curano le malattie? Al di la di quello che leggerete su svariati siti di salute e benessere le carote viola da “sole” non curano nessuna malattia ma sono un ottimo coadiuvante nella prevenzione di numerose malattie. Tra cura e prevenzione c’è una bella differenza dunque, non ritornerete sani da oggi a domani consumando carote viola. Nonostante l’elevato contenuto di vitamina A le carote nere pur avendo lievi proprietà antibatteriche e antivirali ed antimicotiche non possono essere utilizzate in nessuna maniera come MEDICINA naturale. Sono stanco di ripeterlo e continuo a vedere siti web dove si dichiarano queste falsità.
– Le carote viola fanno perdere peso? Leggo su molti siti che le carote viola fanno perdere peso. Questa è una notizia falsa. Al di la del fatto che hanno fibre non c’è nessun “nesso” tra il consumo di carote e la perdita di peso. In nessun modo mangiare carote viola vi farà perdere peso a meno che, non consumiate solo carote viola e questo, non solo è pericoloso ma porterà a gravi deficienze nutrizionali.
– Le carote viola contengono calcio? 100 grammi di carote viola contengono solamente 33 milligrammi di calcio, una quantità assolutamente irrisoria per parlare di beneficio per le ossa. Molti siti ne esaltano le proprietà come se le carote nere fossero una vera “risorsa” di questo prezioso minerale. In realtà, consumare carote nere e viola non apporterà benefici perchè più di 100 grammi di carote chi li mangia? un pazzo?
– Carote nere e viola contro i tumori? Si legge spesso che le carote aiutano in caso di tumore ma non si parla mai di prevenzione ma di cura. In realtà, le carote nere grazie agli antiossidanti presenti sono capaci in minima parte e solamente grazie ad un alimentazione sana ed equilibrata, nella prevenzione. Che consiste in uno stile di vita “sano”. Luogo incontaminato, alimentazione sana ed incontaminata, lontani da sostanze nocive e soprattutto: prevenzione e prevenzione.

82 Risposte a “Tutto sulla Carota Nera, Viola e Rossa”

  1. Avevo visto tempo fa un servizio televisivo sulla rai che affermava che le carote viola sono un toccasana per la glicemia ed i problemi di diabete. Qualcuno può confermare o fornire ulteriori info o link?
    Un +1 per la cortesia e la disponibilità del curatore del sito.
    Saluti

    • Ciao Paolone. Le carote in genere sono ben tollerate ma è bene chiedere consiglio al proprio medico.

  2. Ciao! proprio ieri ho trovato al supermercato le carote viola x la prima volta, che bella sorpresa! Quindi oggi mi sono messa alla ricerca di qualche notizia! Mio suocero ha l’orto e non mi dispiacerebbe fargli questa sorpresa: non è che hai qualche seme da passarmi? oppure se mi indichi dove comprarli.. Grazie mille!!
    Sara

    • Ciao Sara, i semi puoi trovarli in qualsiasi negozio dove vendono concimi per la terra, semi o piante in generale.
      Chiedi indicazioni nei vivai della tua città sicuramente ti ordinano i semi di carota viola o nera nel giro di qualche giorno.
      Momentaneamente ho regalato già tutti i semi che avevo a disposizione.

    • Grazie Luigino per averci riferito che le carote nere sono presenti anche all’Esselunga di Verbania!

  3. Ho appena scoperto la carota nera di cui nn avevo mai sentito parlare.

    Qualcuno sa dove, a Milano, è possibile reperire i semi?

    Mille grazie anche per l’interessantissimo artico.

    Kelly

  4. Trovate le carote nere all’Esselunga di Arcore (MB)…ottime centrifugate con arancia e limone!…lasciano un colore rosso intenso; tipo barbabietola…

  5. …carote nere anche all’ esselunga di rivalta, TORINO…….
    ..MA x i semi di tutti i tipi di carote..sopratutto quella nera si puo’ fare qualche cosa???
    oggi ho scoperto le carote nere e mi sono messo a cercare….sono molto curioso…

    • Ciao Gab! le carote nere sono meravigliose.
      Cosa intendi per i semi di carota nera? Non ho ben capito la domanda!! :)

  6. per caso ho iniziato a comprare carote nere perchè curiosa di sentire il sapore…buonissime!! comunque non ho mai trovato i semi di carota nera infatti nel mio orticello ci sono sempre solo carote arancioni….

    • Ciao Elena. Confermo che è difficile trovare i semi di carota nera ma non impossibile cerca bene! :)

  7. Ne ho manciata una per la prima volta ha un buon sapore forse è
    più saporita delle carote di colore arancione. Desidero sapere quando è il periodo della semina e dove posso acquistare il seme.
    grazie

    • Ciao Giuseppe di solito vengono piantate all’inizio della primavera tutto il periodo di marzo.
      I semi di carota nera possono essere disponibili nei negozi di agraria della tua zona di provenienza.
      E’ possibile ordinare i semi di carota nera anche nei negozi di “sementi”.

    • Scusate l’ ignoranza ma la carota che semi ha? Non é mica una radice? Quindi in teoria la pianta dovrebbe nascere dalla radice stessa se si mette sotto terra….

    • Ciao Jade, la carote una volta che cresce in superficie e una volta raggiunta la maturazione farà sempre in superficie, dei piccoli fiori che a loro volta, lasceranno cadere i semi. Dunque la carota stessa nasce dai semi. Se mi chiedi se è nata prima la carota o i semi di carota non saprei rispondere..e come chiedere se è nato prima l’uovo o la gallina.

  8. Grazie di tutte le vostre informazioni sul benessere di questo ortaggio dalle proprietà importanti che poco si conosce in Italia, sono sempre stata curiosa di sapere di come si curano nei paesi diversi dalla nostra cultura e alimentazione come la Turchia, Cina, India e tanti altri ,e molto interessante vi ringrazio dei vostri suggerimenti mi metterò anche io alla ricerca della carota nera. Ciao a tutti !!

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