Il Leustean molto conosciuto nella cucina romena, si chiama LEVISTICO in italiano ma viene chiamato da molti in Italia anche sedano di montagna o semplicemente sedano di monte. Il nome scientifico della pianta è Levisitcum officinale. Il levistico è una pianta erbacea perenne il cui fusto eretto può crescere fino all'altezza di 2 metri. Le foglie, come aspetto e sapore ricordano quelle del sedano ma è molto più saporito e accentuato di quest'ultimo. E' difficile da trovare in Italia, è considerata una pianta molto rara.
E' possibile però comprare i semi su Amazon:
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Dunque per tutti i residenti romeni in Italia consiglio di prendere dei semi e piantarli nel proprio orto in Italia, affinchè il "leusten" possa essere gustato anche nei tipici piatti italiani e non solo romeni. Ha molte proprietà curative ed è una pianta usata per contrastare la stitichezza.
Questa pianta non viene studiata molto anche perchè è molto rara ad eccezione della Romania. L'infuso è indicato per i reumatismi e può essere applicato alle ferite come antisettico o bevuto, per stimolare la digestione.
Il levistico è secondo solo ai capperi per contenuto dell'antiossidante quercetina (Ricordo che la quercetina è uno dei più potenti antiossidanti presenti attualmente in natura.) Viene attualmente studiata a livello "mondiale" in campo oncologico sperimentale per via delle sue proprietà nella prevenzione del cancro.
Le foglie di levistico inserite "Fresche" nelle minestre o in un semplice piatto di fagioli è in grado di frenare la produzione di ossido nitrico durante le infiammazioni. L'articolo verrà inserito con il nome di "Leustean" nella mappa degli alimenti tra le "piante mediche".
E' possibile acquistarlo già pronto all'uso, puro al 100%:
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Conclusioni: La pianta appartiene alla famiglia delle Umbellifere o Apiaceae ed è originaria dell'asia, fu introdotta in europa nel medioevo, ma si pensa che già cresceva su terreni di montagna incolti nell'antica DACIA romena.La corteccia è spessa, mentre la radice è di colore grigio-bruno. La principale caratteristica di questa pianta è l’odore simile a quello del sedano, ma molto più intenso. Attualmente, nel mio orto, il levistico non manca mai. I semi almeno qui in Romania sono facili da trovare. Per chi volesse dei semi di "Leustean" può contattarmi tramite la pagina info.
Nicu
22 Dic 2012Marius, io sono sono rumeno, coltivo il levistico e non solo, a Rimini.
Congratulazioni per il sito.
Craciun Fericit si un An Nou plin de succese.
Marius
22 Dic 2012Ciao Nicu, grazie dei complimenti
ricambio gli auguri
Marius :)
Anonimo
9 Lug 2020Bravo Marius...
Aurelia Cirebea
16 Feb 2021Buna! Doresc si eu seminte de leustean,Loboda, daca aveti...locuiesc in Castelfranco emilia provincia Modena.Astept un raspuns;va multumesc si va doresc o seara placuta!
Tommaso
10 Mar 2014questa pianta viene utilizzata per fare la CIORBA
mmmmmm.....buona la Ciorba cu Vacuta
Ciorba cu perisoare
Gabriela
21 Ago 2014Ciorba fara aceasta verdeata numita leustean, nu este ciorba. Sunt multe persoane care habar nu au de la bucataria romaneasca, si confunda, ciorba cu supa. Grav, supa are un gust mai dulce, si se pune patrujel verde, iar ciorba are un gust acrisor, si se pune leustean.
Jenel
21 Apr 2015Foarte corect
Anonimo
9 Apr 2020Adaug, ciorba se acrește cu zeamă de lămâie sau borș..
Jenel
21 Apr 2015Unde gasesc si eu cateva seminte de leustean sau rasad? Stau in zona Ancona. Grazie infinite in anticipo!
Anonimo
11 Mar 2021Ti do io 1
LIDIA ELENA
15 Apr 2018"Leustean" lo compro da Viridea, sono dei vasetti piccoli, prendiamo 2-3,lo trapiantiamo in un vaso più grande sul balcone e abbiamo sempre fresco; l'articolo trattato molto bene, complimenti!
Silvia
23 Mar 2019Abia azi am, gasit si eu , la legnago italia , intr-o piata , la o doamna care vinde tor felul de rasaduri
Maria oncioiu
29 Apr 2020Voglio anche io semi
Stella
12 Giu 2020Ciao ragazzi,qualcuno lo coltiva in provincia di Como?Lo comprerei volentieri!!!
Maria
5 Mag 2021Dove si puo comprare a piacenza ,vorei tanto piantarlo sul terrazzo
Elisabetta
12 Giu 2021Io abito in Friuli mi poteste indicare per favore da dove posso avere i semi di levistico.??? Grazie mille
Anonimo
15 Mar 2022Leustean, loboda, marar doar la Romania gasesti asa bunatati.
Elena
10 Mag 2022Dove si trova leuștean a Milano ???
Cecilia
9 Set 2022Io lo uso nella "Zama de cartofi "-minestra di patate e nella "ciorba de zarzavat".e ottimo e conferisce un aroma fresco e intenso..