La forma tipica di un cuore, gli Anacardi sono chiamati appunto con il nome cardi per la loro forma "cardiaca" sono un alimento che cresce su possenti alberi nell'America centrale e meridionale. Oggi viene coltivata la specie "Anacardio" in tutte le regioni tropicali del mondo. Esistono diverse razze di questa pianta. Attenzione non sono immediatamente pronti per essere consumati, perchè in realtà tossici.
Gli anacardi sono sempre venduti sgusciati perché all'interno delle conchiglie contengono una resina caustica, nota come "Balsamo anacardi", che deve essere accuratamente rimossa prima che le noccioline siano idonee al consumo. Questa resina caustica è effettivamente utilizzata dalle industrie per produrre vernici e insetticidi.
Non solo gli anacardi hanno un minore contenuto di grassi rispetto alla maggior parte di altri frutti a guscio, circa il 75% del loro grasso è formato da acidi grassi insaturi, e nell' oltre il 75% di questi è presente l'acido oleico, lo stesso presente nell'olio d'oliva.
Alcuni studi dimostrano che l'acido oleico promuove una buona salute cardiovascolare, anche in individui con diabete. Studi su pazienti diabetici mostrano che i grassi monoinsaturi, quando aggiunti a una dieta povera di grassi, possono contribuire a ridurre i livelli di trigliceridi alti. Per ridurre il rischio di malattie cardiache e cardiovascolari coronariche, mangiare una manciata di anacardi o di altra frutta a guscio, o un cucchiaio di burro di noci, almeno 4 volte a settimana.
Ricchissimi in rame sono utilissimi per la nostra salute, numerosi problemi di salute sono in grado di svilupparsi quando l'assunzione di rame è insufficiente, tra cui l'anemia da carenza di ferro, la rottura di vasi sanguigni, l'osteoporosi e molti problemi articolari come per esempio l'artrite reumatoide, i disturbi cerebrali e l'elevato colesterolo LDL (cattivo) e ridotto colesterolo HDL (buono). Qui sopra possiamo dare uno sguardo alla maestosa pianta di Anacardi e renderci conto di come sia strana, la sua forma di "cuore intera" e la sua forma a "rene" la parte commestibile. Richiede una temperatura molto tropicale per potersi adattare perfettamente e dare i suoi frutti.
Qui sopra possiamo dare uno sguardo alla tabella nutrizionale relativa a 100 grammi di anacardi. Le noccioline di anacardi contengono piccole quantità di Zea-xanthin, un antiossidante flavonoide importante, che viene selettivamente assorbito nella macula retinica degli occhi. Ha la funzione di proteggere dai raggi UV e ne fa da filtro naturale inoltre aiuta a prevenire la degenerazione maculare legata all'età negli anziani.
Conclusioni: Vediamo nella tabella sopra la concentrazione del minerale rame (copper) che ne fa da padrone. Non mancano antiossidanti minerali importanti come il manganese e il triptofano nonché il magnesio e il fosforo. Personalmente non amo mangiare questo tipo di noccioline, non mi piacciono molto e il solo pensiero che una sua parte venga usata nell'industria dei pesticidi me lo fa in qualche modo odiare al di la delle sue ottime qualità.
Jian
5 Apr 2013conclusione dell'articolo infantile, capricciosa e in netto disaccordo con l'analisi empirica dell'alimento che la precede.
Marius Lixandru
5 Apr 2013Ognuno è libero di pensarla come vuole. Uno dei maggiori problemi degli anacardi a livello industriale e che vengono *Tostati* e *Salati* nel 90%. Cosa significa? Significa che i maggior benefici vanno a farsi benedire.
Giuseppe
7 Lug 2013io ho la fortuna di averli direttamente da un produttore del sud america, vendendoli al "naturale" quindi non sono ne salati ne tostati, chi li consuma può trarre tutti i benefici
Roberta
16 Ott 2014Da quando li ho scoperti casualmente ad una cena, non li faccio mancare a casa mia, visto che anche mio marito li divora.....naturalmente preferisco gli anacardi naturali.
Eva
29 Gen 2015Io li mangio regolarmente e anche mia figlia, li compro non salati, mi piacciono molto e piuttosto che una fetta di carne mi mangio una manciata di anacardi !
Dove si possono comprare al naturale ??
Ciaoooo
Marius Lixandru
29 Gen 2015Ciao Eva, è possibile acquistare gli anacardi al naturale in qualsiasi negozio di "Prodotti Biologici".
Carmen
2 Feb 2015Io compro gli anacardi dal fruttivendolo! Li trovo buonissimi
Maria Pia
3 Mag 2015io ne vado matta...ne consumo tanti pur non conoscendo le sue proprietà...ovviamente al naturale né tostati né salati...purtroppo li trovo solo in un super mercato
Carlo
26 Apr 2016Purtroppo come sempre non si spiega se il prodotto in questione è dannoso alla salute. Scusate visto che anch'io sono un consumatore, gradirei nel limite del possibile che qualcuno con più esperienza di me, mi illustrasse se si possono tranquillamente consumarsi. Grazie
Marius Lixandru
26 Apr 2016Se vengono venduti "gli anacardi" si possono senz'altro consumare. Anche essi hanno proprietà benefiche. Nell'articolo ho espresso il mio punto di vista e io, personalmente non li consumo.
Sara
31 Mag 2016Gli anacardi fanno benissimo! Senza sale e completamente al naturale si trovano solamente nei punti biologici!
Glo
28 Giu 2016Se si frullano con un po' d'acqua e poi se ne aggiunge ancora un po' diventano un fantastico sostituto della panna, specie per condire la pasta.
Marius Lixandru
12 Lug 2016Grazie Glo per la tua precisazione. Non ho mai provato a far diventare gli "Anacardi" il sostituto della panna, dovrei senz'altro provare anche se, attualmente ad essere sincero, ho mangiato gli anacardi solo in due occasioni in 32 anni.