I datteri non sono buoni frutti per i diabetici perché di solito sono troppo ricchi di zuccheri per consentire un apporto soddisfacente senza fornire un'assunzione eccessiva di zuccheri / carboidrati. Alcuni diabetici possono mangiare solo 1 o massimo 2 datteri in modo sicuro un dattero fuori luogo può influire negativamente sui livelli di glucosio nel sangue e causare effetti collaterali come iperglicemia, sensazione di malessere e complicanze a lungo termine.
Ma i diabetici possono davvero mangiare datteri? Si Loro possono. Ma solo in quantità molto piccole, preferibilmente non tutti i giorni e non a stomaco vuoto, ma piuttosto dopo un pasto proteico leggero oppure a basso contenuto di carboidrati. Tecnicamente, tutto e ogni cosa, se consumato in piccole quantità, può essere sicuro da mangiare se si ha il diabete. Dopo tutto, avere il diabete in realtà non esclude alimenti come la frutta solo perché contengono zucchero e altri carboidrati digeribili.
Con il diabete, l'obiettivo principale è limitare l'assunzione di zuccheri e carboidrati totali (cioè zucchero e altri carboidrati digeribili), sia al giorno che a pasto. Questo ha lo scopo di aiutare a ridurre l'impatto dell'insulino-resistenza e aiutare il corpo a trasformare lo zucchero, limitando il diabete. Idealmente, tutti i pazienti diabetici dovrebbero consultare un medico o un dietista per un piano alimentare personalizzato che includa raccomandazioni per l'assunzione di zuccheri e carboidrati totali al giorno e per pasto. Aderendo alle assunzioni raccomandate, possono quindi pianificare in anticipo se mangiare frutta, compresi i datteri, i quantità limitate e molto piccole.
Gli effetti delle dosi sul metabolismo della glicemia sono per lo più determinati dai seguenti fattori: quanto si mangia, valore energetico (calorie), zucchero e assunzione totale di carboidrati, indice glicemico e carico glicemico. Questi fattori determineranno gli effetti finali del frutto sulla condizione.
Calorie datteri: da 280 a 320 kilocalorie (kcal) per 100 g, sia freschi che secchi. La maggior parte delle calorie proviene dallo zucchero e provoca un aumento di peso e accentua il disordine metabolico se si mangiano troppi frutti o troppo spesso.
Zucchero nei datteri e contenuto di carboidrati totale: in media, 100 g di frutta (fresca e secca) forniscono circa 70-75 g di carboidrati totali, di cui 62-66 g sono zuccheri semplici, principalmente glucosio e fruttosio. È molto, quindi bisogna avere cautela quando si ha il diabete. Ricorda che i datteri non sono un sostituto dello zucchero. Sì, sono frutta e sono sani, ma sono anche molto dolci e tutta la loro dolcezza deriva dal glucosio e dal fruttosio, gli stessi due zuccheri semplici che compongono lo zucchero da tavola (saccarosio).
Indice glicemico dei datteri: 45-55 (basso) e fino a 60 (moderato). L'indice glicemico (IG) è una scala che misura la velocità con cui i carboidrati in un alimento aumentano i livelli di glucosio nel sangue rispetto al glucosio puro. Sotto 55 è un IG basso. Tra 55-69 è un IG moderato. Tra 70-100 è un IG alto. Si consiglia ai diabetici di scegliere i frutti a basso indice glicemico perché hanno il più basso impatto sui livelli di glucosio nel sangue, a condizione che l'assunzione sia entro i limiti raccomandati.
L'indice glicemico dei datteri è variabile, a seconda della varietà e del tipo di elaborazione a cui è stata sottoposta la frutta. Ad esempio, i datteri essiccati freschi e non zuccherati hanno in genere un IG basso, tra 45-55, a volte fino a 66 (moderato), il che significa che mangiare una quantità limitata non aumenta troppo i livelli di glucosio nel sangue. Alcune varietà essiccate e zuccherate possono avere un IG alto come 100, il che significa un certo aumento dei livelli di glucosio nel sangue e degli effetti collaterali.
Carico glicemico dei datteri: basso (19-22). Il carico glicemico misura in che misura i carboidrati in una quantità specifica (porzione) di un determinato alimento vegetale aumentano i livelli di glucosio nel sangue. È considerato un fattore più affidabile per determinare l'impatto di vari alimenti vegetali sui livelli di glucosio nel sangue e sul diabete perché tiene conto delle dimensioni effettive delle porzioni, in particolare della quantità di carboidrati in una porzione tipicamente consumata. Sotto 10 è un carico basso. Tra 11-19 è un carico medio. Più di 20 è un carico alto. Più basso è il carico, minore è l'impatto sui livelli di glucosio nel sangue.
Una porzione di 50-60 g di datteri, freschi e secchi, in genere ha una carico glicemico di 19-22, che è basso ma è importante ricordare che non tutti i diabetici reagiranno allo stesso modo agli stessi alimenti e alle quantità di detti alimenti. Quindi, mentre un diabetico potrebbe tollerare bene una porzione di 2 datteri (24 g per frutto, 50 g in totale), altre no. Ascolta ciò che il tuo corpo ti sta dicendo e se ti senti male o non stai bene dopo aver mangiato un certo frutto, abbassa il consumo o semplicemente interrompine il consumo.
1) Mangia piccole quantità. Il medico o un dietologo potrebbero raccomandare di mangiare una certa quantità di carboidrati per pasto (ad esempio: non più di 45-65 g di carboidrati per pasto, zucchero incluso). Quindi se hai mangiato, diciamo, del pollo con verdure, calcola quanti carboidrati ti rimangono ancora da mangiare e, in base ai risultati, vedi se puoi aggiungere un paio di datteri.
2) Limita te stesso a una porzione di frutta al giorno, specialmente quelle con zucchero alto come i datteri.
3) Mai a stomaco vuoto. Se si desidera ridurre gli effetti di un frutto sui livelli di glucosio nel sangue ed evitare effetti collaterali, consumare la frutta dopo un pasto a basso contenuto di carboidrati e proteine.
In che misura le datteri sono sicuri se si ha il diabete? Mentre alcuni diabetici possono mangiare il frutto in quantità limitate, altri potrebbero non mangiarli affatto. Ciò è dovuto al fatto che, per la maggior parte del tempo, i datteri sono disponibili come frutta secca, simile a fichi secchi, prugne o uva passa. Ciò significa che concentrano più volte lo zucchero, i carboidrati e le calorie della frutta fresca, rendendo difficile determinare correttamente la porzione in modo da non superare la quantità massima raccomandata di carboidrati nella dieta del diabete. Inoltre, molte persone trovano difficile limitare l'assunzione di frutta secca poiché sono così dolci e gustosi, aumentando le possibilità di un consumo eccessivo.
I datteri aumentano i livelli di glucosio nel sangue? La risposta è sì, lo fanno, considerando che sono frutta e hanno un sacco di zucchero. Tutti gli alimenti vegetali contengono carboidrati. E' un normale processo naturale che aiuta l'organismo a ottenere energia dai carboidrati nei cibi vegetali. I carboidrati digeribili nel frutto sono scomposti in zuccheri semplici durante la digestione che vengono poi assorbiti nel flusso sanguigno, contribuendo ai livelli di zucchero nel sangue (glucosio). L'importante è mangiare piccole quantità in modo che l'aumento non sia eccessivo ed il corpo non sia sopraffatto dall'elaborazione dello zucchero.
Datteri e diabete - altri fatti nutrizionali rilevanti.
1) Buona percentuale di fibre: tra 5,3 e 9 g di fibra alimentare / 100 g. La fibra è materiale vegetale indigeribile e ha effetti ipoglicemici, rallentando la digestione e l'assorbimento di zucchero nel sangue. Contribuisce anche al basso indice glicemico del frutto e ha minori benefici sulla perdita di peso.
2) Minor fonte di proteine: tra 1,8 e 2,45 g di proteine.
3) Ricco di vitamine B5 e B6 (oltre il 10% dell'assunzione giornaliera raccomandata).
4) Piccole quantità di vitamine B1, B2, B3 e B9 con benefici per la pelle ed il sistema nervoso.
5) Buon contenuto di magnesio e potassio (oltre il 10% delle assunzioni giornaliere raccomandate). Buono per abbassare la pressione alta.
6) Fonte di manganese e altri antiossidanti. Minori benefici per il metabolismo energetico e la guarigione delle ferite. Buono anche per le ossa.
7) Fonte di ferro. Contribuisce al metabolismo energetico e ha un effetto tonico e rivitalizzante.