In questa categoria vengono raggruppate tutte le verdure commestibili conosciute
La barbabietola rossa (Beta vulgaris) è un membro della famiglia degli amaranto (Amaranthaceae) un ortaggio con una radice incredibilmente sana. Secondo la letteratura scientifica, la barbabietola contiene molti benefici per…
La rutabaga è un ortaggio a radice simile nell'aspetto a una rapa ma molto più robusta. Il nome rutabaga deriva dallo svedese e significa radice corta e tozza. L'ortaggio è…
L’habanero è un peperoncino di origine messicana che per parecchio tempo 1992-2006 è stato considerato il peperoncino più piccante al mondo (nell'anno 2013 è stato superato dal Carolina Reaper). Il…
Uno degli ingredienti che non può mai mancare nella preparazione di una buona pastasciutta. La polpa di pomodoro è l'ingrediente di base di moltissime pietanze culinarie della nostra amata cucina…
Essa, è una delle piante "spontanee" molto comuni. Raggiunge in breve tempo un'altezza di circa 1 metro. La pianta di acetosa è ricca di vitamina C e ferro nonché, di…
Il farro è uno dei tipi migliori di frumento. Utilizzato per l’alimentazione dell’uomo nelle aree mediterranee già in tempi molti remoti (addirittura nel Neolitico), con il passare dei secoli la…
Il bulgur è un prodotto alimentare molto antico: i primi a utilizzarlo furono Babilonesi e Ittiti. È originario dell’Anatolia e ancora oggi nella cucina turca è un ingrediente che si…
Il cous cous (scritto anche cus cus) è un tipico alimento della cucina nordafricana, diffusissimo in Marocco, Tunisia e Libia. Nonostante ciò è facile da rintracciare anche in Sicilia, dove lo…
Sempre più spesso sentiamo parlare dei famosi e tanto acclamati "Fagioli Azuki" appartenenti alla famiglia delle "Leguminose" sono simili ai fagioli anche se, non sono considerati dei veri e propri…
Gli antichi inca erano letteralmente ghiotti di un tubero denominato "Mashua". Questo tubero cresce naturalmente nelle "Ande" in particolar modo tra la Bolivia, l'Ecuador e il Perù. E' un cibo molto…
Sentiamo spesso parlare nella stagione primaverile ed estiva di gustose insalate a base di lattuga e cicoria. La cicoria è considerato un "ortaggio" dalle molteplici proprietà nutrizionali. Essa, è a…
Il famoso melone amaro è un tenero frutto commestibile rampicante. Nonostante il suo intenso gusto amaro è ricco di composti fito-chimici al vaglio di intensi studi scientifici. Questo frutto, è alla base della famosa…
La lecitina di soia, di solito è conosciuta come emulsionante nell'industria alimentare, la troviamo spesso elencata tra i componenti e gli ingredienti di salse, budini, creme, margarine. Questo grazie ad…
Uno dei funghi più pregiati al mondo è senz'altro il tartufo che si è rivelato dalle ultime ricerche scientifiche, ricco di valori nutrizionali. Scientificamente parlando, il tartufo appartiene al genere…
La Crusca d'avena non è altro che il rivestimento esteriore dell'avena ed è commestibile. Essa contiene vitamine del gruppo B, proteine, grassi, minerali e fibra solubile necessaria per una perfetta salute cardiovascolare. Quando…
Oggi parliamo del gustoso ravanello giapponese denominato da molti Wasabi. Appartiene alla famiglia delle Brassicaceae genere Wasabia, specie Wasabia Japonica. Secondo alcune ricerche scientifiche il wasabi è ricco di benefici per la nostra salute.…
L'articolo di oggi riguarda un popolare ortaggio a foglia verde originaria dell'America centrale e meridionale: Parliamo della romice conosciuta anche con il nome di Lapazio in alcune regioni d'italia. Nome…
Spesso conosciuti con il nome di "Barba dei frati" proprio per la loro forma filiforme che ricorda la barba di un frate gli agretti, sono un alimento dimenticato ma con…
Il tradizionale caffè è di colore nero o marrone scuro perchè è costituito da chicchi di caffè tostati. Le bevande a base di caffè verde sono effettuate con i chicchi di caffè ancora…
In questi ultimi anni il pomodoro nero sembra aver riscosso molto successo a livello internazionale. Si suppone che il pomodoro nero è stato scoperto da alcuni ricercatori italiani. Nell'ultimo periodo…
I meravigliosi funghi contengono alcune delle medicine naturali più potenti esistenti sul pianeta. Si suppone che esistano più di 150 mila specie di funghi differenti e la scienza è a conoscenza solamente di…
Oggi voglio condividere con voi alcuni benefici derivanti dal consumo di lupini. La maggior parte della persone associa subito i lupini a dei fiori colorati, pur non sapendo, che questa favolosa famiglia…
Chi di voi non ha mai assaggiato i fantastici germogli di bambù in qualche ristorantino cinese della propria zona? Io personalmente ho consumato molte volte questo delizioso, fresco e gommoso alimento derivante…
Il poco conosciuto riso rosso è una particolare varietà di riso di colore rosso, grazie al suo alto contenuto di antociani viene fermentato e prodotto tramite l'utilizzo di un lievito rosso…