Proprietà e benefici prezzemolo



Il fantastico e meraviglioso prezzemolo è una pianta medica molto nutriente ed è stato un elemento usato nella cucina popolare antica come erba strettamente medicinale, è riconosciuto come uno degli “alimenti funzionali” per i suoi unici antiossidanti che fanno da prevenzione a diverse malattie. Botanicamente parlando questa erba biennale è nativa della regione mediterranea, e appartiene alla famiglia delle Apiaceae del genere, Petroselinum, ed è conosciuta con il nome di Petroselinum crispum.

prezzemolo

Il prezzemolo non contiene colesterolo  ma è ricco di antiossidanti, vitamine, minerali e fibre alimentari che aiutano a controllare i livelli di colesterolo che si hanno nel sangue, previene la stitichezza, e protegge il corpo dai radicali liberi. Contiene anche molti oli essenziali volatili tra cui la miristicina, il limonene, l‘eugenolo.

L’olio essenziale, eugenolo, presente nel prezzemolo è stato usato in odontoiatria come agente anestetico locale e anti-settico per denti e alcune malattie gengivali. Ricchissimo di flavonoidi antiossidanti è stato valutato come una delle fonti con maggiore attività antiossidante in natura.

Marius PicTabella nutrizionale Prezzemolo

Qui sopra possiamo dare uno sguardo alla tabella nutrizionale relativa al prezzemolo per 100 grammi di prodotto. E’ sicuramente una buona fonte di minerali come potassio, calcio, manganese, ferro e magnesio. Il Potassio per esempio aiuta il controllo della frequenza cardiaca e della pressione sanguigna, e contrasta gli effetti negativi del sodio in eccesso. Il ferro è essenziale per la produzione dei globuli rossi. Il manganese invece è usato dall’organismo come un cofattore per l’enzima antiossidante, superossido dismutasi. E’ molto ricco di vitamine antiossidanti tra cui la vitamina A, beta-carotene, la vitamina C, la vitamina E, la luteina. Il fantastico prezzemolo è anche un ottima fonte di vitamina K e folacina. La Luteina aiuta a prevenire la degenerazione maculare legata all’età. Le Foglie molto fresche di colore verde scuro intenso sono ricche di molte vitamine essenziali del gruppo B come la vitamina B5, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6 e vitamina B1. Queste vitamine sono essenziali per il nostro organismo. E’ probabilmente una delle piante più ricche di vitamina K in natura. La vitamina K svolge un ruolo nella salute delle ossa promuovendone l’attività e il buon funzionamento. Per un dettaglio completo sulle vitamine e i minerali contenuti nel prezzemolo invito i visitatori a dare un occhiata a questa pagina.