La meravigliosa noce pecan è un pò diversa dalle tradizionali noci che noi tutti ben conosciamo, ma offre altresì importanti principi nutritivi e curiosità sorprendenti. E' uno dei più popolari frutti secchi commestibili notoriamente conosciuti dagli indiani d'americani secoli fa. Le noci pecan sono ricche di nutrienti essenziali come minerali e vitamine che sono indispensabili per la salute ottimale del nostro organismo. Questi noci sono ricche di acidi grassi monoinsaturi come l'acido oleico che è un ottima fonte di antiossidanti.
L'assunzione regolare di noci pecan nella dieta aiuta ad abbassare il colesterolo LDL "colesterolo cattivo" e aumenta il colesterolo HDL "buono" nel sangue. Molti studi di ricerca suggeriscono che la dieta mediterranea, essendo ricca di fibre alimentari, acidi grassi mono-insaturi e antiossidanti aiuta a prevenire le malattie coronariche e l'ictus, favorendo un sano profilo lipidico del sangue. Le noci pecan sono una ricca fonte di molte fito-sostanze chimiche utili che possono contribuire alla loro attività antiossidante complessiva, compreso l'acido ellagico che è un antiossidante polifenolico.
La vitamina E, il beta-carotene, la luteina e la zeaxantina sono importantissimi fitonutrienti. Alcune ricerche indicano che questi composti aiutano il corpo a rimuovere i radicali liberi quindi, proteggono il corpo da molte malattie, così come da molte infezioni. Le proprietà Antiproliferative dell'acido ellagico danno capacità di inibire il legame al DNA di certi carcinogeni quali le nitrosammine e gli idrocarburi aromatici policiclici, proteggendo così il corpo dal cancro.
L'albero Pecan è un albero di grande dimensioni, è a foglie decidue. Botanicamente parlando appartiene alla famiglia hickory, Juglandaceae e scientificamente chiamato come illinoinensis Carya. L'albero è nativo delle parti centrali e meridionali degli Stati Uniti d'America, tuttavia, ora è coltivato in molte altre aree del mondo. La noce ha una caratteristica ovale e una forma un pò oblunga, da 1 a 3 cm di lunghezza e larga 0,5-1 cm, con un colore marrone scuro e una buccia ruvida di 3-4 mm di spessore, che si divide in quattro a maturazione completa per rilasciare un sottile guscio liscio. Le noci pecan sono generalmente raccolte da ottobre a dicembre.
Qui sotto possiamo dare uno sguardo alla tabella nutrizionale delle noci pecan relativa a 100 grammi di prodotto. Le Pecan sono una fonte eccellente di vitamina E, particolarmente ricche di gamma-tocoferolo, forniscono circa 25 g per 100 g. La vitamina E è un potente antiossidante lipidico solubile, necessario per mantenere l'integrità della membrana cellulare delle mucose e della pelle, proteggendola dai radicali liberi nocivi. Le noci sono ricche di numerose vitamine del complesso B.
Possiamo trovare la riboflavina, la niacina, la tiamina, l'acido pantotenico e la vitamina B6 ma anche l'acido folico. Ricche anche di minerali come manganese, potassio, calcio, ferro, magnesio, zinco e selenio. Una manciata di noci pecan al giorno non farà altro che migliorare le condizioni di benessere del nostro organismo.
Ilaria
26 Gen 2014Giusto, bravi
Marco Giombetti
11 Feb 2015Bene buono a sapersi. Certe cose non le sapevo.
Sebastiano Cannizzaro
11 Giu 2015ci sono in commercio in italia e dove si possono trovare?
Marius Lixandru
11 Giu 2015Ciao Sebastiano, le noci pecan si trovano molto facilmente in italia e sono d'importazione. Le trovi spesso nei grandissimi centri commerciali.
Mariateresa
30 Giu 2017Ho assaggiato la prima volta le noci pecan poco più di un anno fa, presi quelle su sorgentenatura per curiosità. Ne avevo sentito parlare bene e effettivamente anche cercando qualche notizia on line si presentano davvero con un buon alimento e lo confermo. Ricche di fibre essenziali, gustose e se consumate a colazione danno una bella energia. Io le consiglio, quanto meno sono da provare.
Laura
18 Lug 2018Ho comprato per curiosità un pacchetto e da qualche giorno le assumo regolarmente, anche perchè mi piacciono molto.
Devo dire che mi sento molto meglio, ho più resistenza fisica, mentre prima ero sempre spossata, stanca ed assonnata.
Non so se è dovuto alla loro assunzione ma sembra proprio di si.....